为进一步加强对辖区内企业食堂食品安全监管，防范和控制食品安全事故的发生，近日，工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说：我场安全领导小组人员对辖区内企业食堂进行检查。此次主要针对从业人员健康证明持证情况，餐饮服务许可情况，制度及人员管理情况，场所卫生和设施设备情况，专用区域及专间情况，食品、食品添加剂及食品相关产品采购、使用情况、食品留样及加工操作情况等方面进行了监督检查。本次检查增强了企业法人(负责人)的食品安全、责任意识，增强了从业人员法律意识，从而为保障职工的饮食安全起到了积极作用。

　　检查企业冷藏设施

　　从检查情况看，大多数企业重视食堂食品安全工作，建立了相应的管理制度，加强了食品安全管理力度，职工食堂总体食品安全状况普遍好转。从业人员整体素质明显提高，操作间能达到基本卫生要求，有相应卫生设施、冷藏设施，没有发现滥用食品添加剂行为，食品安全得到了保障。但也存在不少的问题：一是部分单位食堂硬件设施好但管理不到位，食品安全意识不强、管理制度不健全、责任落实不到位;二是部分食堂采购食品原料进货验收登记台账、索证索票制度不完善;三是生熟容器、用具未能分开使用;食品留样记录、餐饮具消毒记录不规范。

　　检查食堂工作人员健康证

　　针对检查中存在的问题，场安全领导小组人员现场做出指导监督意见，提出四项工作要求：工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说：一是严格按照食品安全管理的规章制度执行，明确食堂规程、条例和责任，用制度规范各类操作程序和流程;二是把好肉、蛋、禽、菜等各类食品的采购关，采购员做到仔细挑选、采买，物业管理员进行二次验证，保证提供放心的肉食和蔬菜;三是注重食品卫生，食堂工作人员必须取得从业人员健康证明，定期对各类餐具以及抹布等清洁物品进行消毒处理。四是保持良好环境卫生，加大对食堂的检查力度，做到不走过场，使企业食堂成为文明、卫生、安全的员工之家。通过以上措施，切实提高食堂员工的责任和安全意识，确保员工饮食安全。